α-Pentylcinnamylacetat

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Strukturformel
Strukturformel von α-Pentylcinnamylacetat
Unspezifizierte Stereochemie
Allgemeines
Name α-Pentylcinnamylacetat
Andere Namen
  • αα-Amylcinnamylacetat
  • 2-(Phenylmethylen)heptylacetat
Summenformel C16H22O2
Kurzbeschreibung

farblose[1] ölige Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch[2][3]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 7493-78-9
PubChem 5371723
ChemSpider 506116
Wikidata Q82854493
Eigenschaften
Molare Masse 246,34 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[4]

Dichte

0,953–0,961 g·cm−3[1]

Siedepunkt

125–128 °C (2 hPa)[3]

Löslichkeit
  • löslich in Ölen[1]
  • mischbar mit Ethanol[1]
Brechungsindex

1,5356 (20 °C)[3]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[4]
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze[4]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

α-Pentylcinnamylacetat (auch α-Amylcinnamylacetat) ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Es handelt sich um den Essigsäureester von α-Pentylcinnamylalkohol, einem Derivat des Zimtalkohols, das eine zusätzliche Pentylgruppe trägt.

α-Pentylcinnamylacetat kann durch Veresterung von α-Pentylcinnamylalkohol mit Essigsäure hergestellt werden.[2]

α-Pentylcinnamylacetat ist eine farblose ölige Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch.[2][1][3]

α-Pentylcinnamylacetat wird als Duftstoff in Kosmetika und Hygieneartikeln verwendet.[2] Es ist in der EU unter der FL-Nummer 09.026 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.[5]

Einzelnachweise

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  1. a b c d e George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 2040 (books.google.de).
  2. a b c d Amyl cinnamic acetate. In: Food and Cosmetics Toxicology. Band 14, Januar 1976, S. 677, doi:10.1016/S0015-6264(76)80071-5.
  3. a b c d Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8351-4.
  4. a b c Datenblatt 2-BENZYLIDENEHEPTYL ACETATE bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 29. August 2024 (PDF).
  5. Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 28. August 2024.