Benutzer:Oliver S.Y./Positivliste Systemgastronomie

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Dies ist der Vorschlag für eine Positivliste, um die Relevanz von Betrieben dieses Wirtschaftssektors einschätzen zu können. Grundlage dafür sind die Zahlen "Systemgastronomie in Deutschland 2008", nachzulesen unter systemgastronomie-online.

Diese beiden Bereiche decken also schon 75% des deutschen Marktes ab. Allein rechnerisch ist es deshalb Betrieben der anderen 4 Segmente unmöglich, 10% Marktanteil zu erreichen.

Quickservicegastronomie

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  • 16. Vapiano - 43. Mill. Umsatz, 21 Betriebe

Verkehrsgastronomie

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  • 7. DB Fernverkehr - 91 Mill. Umsatz, 540 Betriebe
  • 8. Shell - 90 Mill. Umsatz, 1075 Betriebe
  • 9. Esso - 63 Mill. Umsatz, 480 Betriebe
  • 10. Allresto - 52 Mill. Umsatz, 35 Betriebe
  • 11. Wöllhaff - 46 Mill. Umsatz, 42 Betriebe

Handelsgastronomie

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  • 1. Metro - 259 Mill. Umsatz, 272 Betriebe
  • 2. Karstadt - 204 Mill. Umsatz, 149 Betriebe
  • 3. Ikea - 172 Mill. Umsatz, 43 Betriebe

Fullservicegastronomie

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Freizeitgastronomie

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Event/Sport/Messegastronomie

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