Diskussion:Brathähnchen

Eigener Artikel

Es sollte ein eigener Artikel "Brathähnchen" erstellt werden. Der Artikel "Broiler" behandelt DDR-Kulturgeschichte und ist als solcher getrennt zu erhalten. -- PhJ 11:07, 7. Jan. 2008 (CET)

Huhn oder Hahn?

Werden sowohl männliche, als auch weibliche Tiere verwendet? Der Artikel ist diesbezüglich etwas schwammig formuliert. --Jens Bocklage 10:20, 24. Mär. 2009 (CET)

Nach meiner Kenntnis werden sowohl männliche als auch weibliche Tiere verwendet / geschlachtet. Diese sind speziell für die Verwendung als Brathuhn gezüchtet und auch schon nach wenigen Wochen schlachtreif - so dass sie zu diesem Zeitpunkt auch noch nicht voll ausgewachsen und wahrscheinlich auch noch nicht geschlechtsreif sind. Die Geschichte, dass es sich nur um Hähnchen handelt, da die Hennen mit dem Ziel des Eierlegens verschont werden, ist wohl mehr eine modere Mythe und entspricht nicht den Produktionsbedingungen in modernen Mastbetrieben. Vielleicht kann jemand dies aber noch mit einer konkreten Quelle belegen?!--Zarbi 13:49, 24. Mär. 2009 (CET)

Mal aus dem Lexikon "Küchenbibel" zitiert, daß hilft vieleicht etwas, das Wirrwarr zu lösen:

• Brathähnchen - 5 bis 8 Wochen altes Tier, männlich wie weiblich
• Poularde - 10 bos 20 altes Tier, männlich wie weiblich
• Masthahn - 8 bis 14 Wochen altes Tier, nur männlich
• Junger Hahn - mind. 1600g Schwer, nur männlich
• Suppenhuhn - 12 bis 15 Monate alte Henne nach der ersten Legeperiode.

Oliver S.Y. 14:35, 24. Mär. 2009 (CET)

Zubereitungsart

Vielleicht sollten mal ein paar Worte über die verschiedenen Zubereitungsarten verloren werden, in erster Linie werden die Dinger ja gegrillt, aber es gibt ja auch noch frittieren oder backen. Oder welche Würzung für ein vernünftiges Brathähnchen zum Einsatz kommt... (nicht signierter Beitrag von 92.196.50.12 (Diskussion | Beiträge) 23:55, 5. Aug. 2009 (CEST))

Wenn Du es entsprechend regelkonform belegen kann, und nicht selbst entscheidest, was "vernünftig" ist, nur zu. Wobei ich als Norddeutscher sagen muß, daß ich frittierte und gebacken Hähnchen als Backhendl kenn, und nicht als Brathähnchen. Die sollten zumindest andeutungsweise gebraten werden.Oliver S.Y. 23:58, 5. Aug. 2009 (CEST)

Hab bei einem Imbiss nicht weit von hier (Bremen-Hastedt) auch schon gesehen, dass die Hähnchen zuerst vom Grill kamen, in die Auslage gelegt wurden und dann, bei Nachfrage, nochmal kurz ein Bad in der Fritteuse nehmen mussten. Scheint 'ne Mischform von Back- und Brathendl zu sein. Ich persönlich find's nicht so toll, aber wer's mag... Gibt es eigentlich regionale Unterschiede, was die Würzung betrifft? (nicht signierter Beitrag von 92.196.50.12 (Diskussion | Beiträge) 00:15, 6. Aug. 2009 (CEST))

Das ist Erwärmen, ein Nachbereitungsverfahren, kein Zubereitungsverfahren. Es ist in Deutschland verboten, Geflügel, bzw. Fleischspeisen nur halbzugaren. Außerdem ist es eine kulinarische Schandtat des Kotzekochers ^^, der nichts mit Kochen zu tun hat.Oliver S.Y. 00:45, 6. Aug. 2009 (CEST)

Megan McArdle

Welche Kompetenz hat diese Frau zu Thema? Wir verwenden sie sonst als Beleg für die Stimmungen von Kinobesuchern [1], als Meinung über Pickup Artists [2]. Nicht wirklich die kompetente Fachjournalistin, um hier im de:WP das Thema Brathähnchen erklären zu können. Denn im Kern gehts da nicht um das Gericht, sodern difuse Kritik an der Lebensmittelwirtschaft. Auch wenns über bloomberg verbreitet wird, Blog-Charakter.Oliver S.Y. (Diskussion) 01:37, 27. Jul. 2016 (CEST)

Kritik? --Distelfinck (Diskussion) 01:37, 27. Jul. 2016 (CEST)

Die Behauptung, daß derartige Speisen durch die Märkte aus Produkten kurz vorm Ablauf hergestellt würden. Bestenfalls Kritik, aber beinhaltet Unterstellungen, welche so durch nichts belegt sind, aber immer wieder bei Pseudokritikern herumgeistern. Berührt aber das Grundproblem dieses Artikels, die Mehrfachbedeutung, weshalb wir vieleicht eher eine BKL erstellen sollten. Nur nicht auf Ihrer Meinung.Oliver S.Y. (Diskussion) 01:42, 27. Jul. 2016 (CEST)

"immer wieder bei Pseudokritikern herumgeistern" -- sehr gut, wenn das "immer wieder" passiert, dann ergibt sich dadurch möglicherweise eine enzyklopädische Relevanz. Nach welchen Stichworten muss ich suchen, um die Kritik zu finden? --Distelfinck (Diskussion) 01:44, 27. Jul. 2016 (CEST)

Nein, da irrst Du Dich, denn wir sind klar gegen Gerüchte und Verleumdungen irgendwelcher Leute. Ansonsten betrifft dies auch eher einige Varianten des Präsenzhandels, und dann alle Fleischwaren. Das es "immer" wieder passiert basiert schlicht auf diverse Mißverständnisse und unterschiedliche Verwendungen von Begriffen in der Fach- wie Umgangssprache. Schaue einfach mal in die Fleischtheke eines beliebigen Discounters ohne eigene Fleischerei, gewürztes wie ungewürztes Frischgeflügel haben die selben Haltbarkeiten. Da gibt es niemanden, der noch groß anfängt, Fleisch zu würzen, um 5 Cent je Packung Gewinn zu machen.Oliver S.Y. (Diskussion) 02:07, 27. Jul. 2016 (CEST)

??? --Distelfinck (Diskussion) 03:12, 27. Jul. 2016 (CEST)

Du wolltest doch Stichworte haben, suche mal danach im Web. Oliver S.Y. (Diskussion) 10:10, 27. Jul. 2016 (CEST)

Österreich

Es gibt nicht nur keinen Beleg dafür, dass die Österreicher Backhendl bevorzugen, ich fürchte, es ist auch nicht richtig. Ich kenne keine Statistiken über die Zubereitung zu Hause, aber bei den Mittagsmenüs in Gasthäusern ist das Grillhendl eindeutig der Frontrunner.--Meister und Margarita (Diskussion) 10:36, 25. Nov. 2017 (CET)

Sind wir uns wirklich mal einig? :) - wenn Du die Versionsgeschichte verfolgst, stammt die Passage von Dinah aus dem Jahr 2008 [3]. Kannst Dir vieleicht besser von Ralf erklären lassen, welchen Status sie dabei hatte. Da war Kritik meinerseits überflüssig, denn schon der simple Kategoriestreit band Kapazitäten. An anderer Stelle stoßen wir ja aufeinander, wenn ich auch lieber kurze, dafür gut belegte Texte haben möchte, als sowas. Du zweifelst, darum übernehme ich mal Dinahs Stelle:

• [4] Brathähnchen Österreich 67.000 Hits
• [5] Brathühnchen Östereich 2970 Hits
• [6] Grillhühnchen 3140 Hits
• [7] Grillhendl 43.300 Hits

• [8] Backhendl Österreich 71.400 Hits

Es ist also auch immer eine Frage, wie umfangreich man recherchiert, und Google prägt da von Jahr zu Jahr durch die Kopien mehr den Sprachgebrauch. Backhendl vs. Brathähnchen belegt den Text. Wenn man auch die Alternativbegriffe kennt und akzeptiert, hast Du Recht. Nur dann gewinnt auch in Östereich der Begriff Brathähnchen, und Grillhendl ist eine häufige Alternativbezeichnung. Entweder verwendet man Alles, oder belässt es bei einem Text, der 9 Jahre unbeanstandet blieb. Wissenschaftliche Erhebungen gibt es hier sowieso nie, maximal empirsche Kleinstudien von Journalisten und Diplomarbeiten.Oliver S.Y. (Diskussion) 11:14, 25. Nov. 2017 (CET)

Gefüllte Hühnchen

mit Innereien fehlt hier noch. Im Pellaprat heißt das "Hühnchen auf Großmutterart". --Fachwart (Diskussion) 01:01, 10. Okt. 2021 (CEST)