Pelargonsäureethylester

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Strukturformel
Strukturformel von Pelargonsäureethylester
Allgemeines
Name Pelargonsäureethylester
Andere Namen
  • Ethylpelargonat
  • Nonansäureethylester
  • Ethylnonanoat
  • ETHYL PELARGONATE (INCI)[1]
Summenformel C11H22O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit mit angenehmem Geruch[2]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 123-29-5
EG-Nummer 204-615-7
ECHA-InfoCard 100.004.197
PubChem 31251
ChemSpider 28991
Wikidata Q9796963
Eigenschaften
Molare Masse 186,29 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[2]

Dichte

0,87 g·cm−3[2]

Schmelzpunkt

−37 °C[2]

Siedepunkt

227 °C[2]

Löslichkeit
Brechungsindex

1,422 (20 °C)[3]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[2]
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze[2]
Toxikologische Daten

>43000 mg·kg−1 (LD50Ratteoral)[2]

Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Pelargonsäureethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Pelargonsäureethylester wurde in Ananas, Bananen, Pflaumen, Äpfeln, Parmesan, Milch, Bier, Cognac, Rum, Whisky, Wein, Pflaumen- und Birnenbrand, Weizenbrot, Rindfleisch und Maiskeimöl, Trauben und Holunderbeeren nachgewiesen.[4]

Gewinnung und Darstellung

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Pelargonsäureethylester kann durch Reaktion von Pelargonsäure und Ethylalkohol in Toluol in Gegenwart kleiner Mengen von Salzsäure oder auch durch Hydrierung von Önanthylidenacetat in Gegenwart von Nickel bei 180 °C gewonnen werden.[4]

Pelargonsäureethylester ist eine brennbare, schwer entzündbare, farblose Flüssigkeit mit angenehmem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.[2]

Pelargonsäureethylester wird als Aromastoff verwendet.[4]

Einzelnachweise

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  1. Eintrag zu ETHYL PELARGONATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 14. Januar 2021.
  2. a b c d e f g h i j Eintrag zu Pelargonsäureethylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 14. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)
  3. a b Datenblatt Ethyl nonanoate, 97% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 14. Dezember 2018 (PDF).
  4. a b c George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1983 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).