Pentylhydrodisulfid

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Zur Navigation springen Zur Suche springen
Strukturformel
Strukturformel von Pentylhydrodisulfid
Allgemeines
Name Pentylhydrodisulfid
Summenformel C5H12S2
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 86849-52-7
PubChem 21251947
ChemSpider 13627664
Wikidata Q63392692
Eigenschaften
Molare Masse 136,3 g·mol−1
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine Einstufung verfügbar[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Pentylhydrodisulfid ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der organischen Disulfide.

Schnittlauch

Pentylhydrodisulfide ist eine wichtige Komponente von Schnittlauchöl.[2][3][4]

Pentylhydrodisulfid hat einen süßlichen, zwiebelartigen Geruch.[5]

Einzelnachweise

[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
  1. Dieser Stoff wurde in Bezug auf seine Gefährlichkeit entweder noch nicht eingestuft oder eine verlässliche und zitierfähige Quelle hierzu wurde noch nicht gefunden.
  2. Seiji Hashimoto, Mitsuo Miyazawa, Hiromu Kameoka: Volatile Flavor Components of Chive (Allium schoenoprasum L.). In: Journal of Food Science. Band 48, Nr. 6, November 1983, S. 1858–1859, doi:10.1111/j.1365-2621.1983.tb05101.x.
  3. Kameoka Hiromu, Hashimoto Seiji: Two sulfur constituents from allium schoenoprasum. In: Phytochemistry. Band 22, Nr. 1, Januar 1983, S. 294–295, doi:10.1016/S0031-9422(00)80109-0.
  4. Roman Kubec, Markéta Svobodová, Jan Velíšek: Distribution of S -Alk(en)ylcysteine Sulfoxides in Some Allium Species. Identification of a New Flavor Precursor: S -Ethylcysteine Sulfoxide (Ethiin). In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 48, Nr. 2, 1. Februar 2000, S. 428–433, doi:10.1021/jf990938f.
  5. Kameoka Hiromu, Hashimoto Seiji: Two sulfur constituents from allium schoenoprasum. In: Phytochemistry. Band 22, Nr. 1, Januar 1983, S. 294–295, doi:10.1016/S0031-9422(00)80109-0.