Er trat zwischen 2005 und 2012 zu internationalen Wettkämpfen an. Von 2007 bis 2012 ging er auch im Skilanglauf-Weltcup an den Start. Sein bestes Resultat hierbei war ein 21. Platz im Teamsprint von Liberec in der Saison 2007/08. Sein bestes Ergebnis in einem Einzelwettbewerb erzielte er mit einem 27. Rang in einem Sprintwettbewerb in Kuusamo in derselben Saison. Im Februar 2010 holte im Sprint in Forni di Sopra seinen einzigen Sieg im Alpencup. Ende Januar 2011 gewann er den Marcialonga Lights über 45 km.[1]
Sein letztes offizielles Rennen absolvierte Zattoni am 17. März 2012. Er lebt in Castello-Molina di Fiemme.
Seit 2018 ist er Assistenztrainer des italienischen Biathlon-Elite-Teams von Andreas Zingerle.[2]
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