Diskussion:Backferment
Gibt es nicht auch Spezial-Backferment (ich glaub SEKOWA-Backferment), mit dem sich Getreidesorten wie Hirse, Reis oder Gerste zu glutenfreiem Brot (für Zöliakie- und Sprue-Kranke) verarbeiten lassen. -- Jackcwtr 02:57, 9. Okt. 2006 (CEST)
Es gibt auch veganes Backferment, dass ohne Honig hergestellt wird. 23mensch 20:54, 26. Jan. 2007 (CET)
nur Starterkultur[Quelltext bearbeiten]
Das ist eigentlich die Starterkultur für den Sauerteig, oder ???? unklar formuliert. Cholo Aleman 22:32, 21. Feb. 2008 (CET)
Überarbeiten[Quelltext bearbeiten]
Das ist eignetlich ein Produkt, dass sich nur unter einem Allgemeinbegriff tarnt. Was tun damit ?? Cholo Aleman 22:34, 21. Feb. 2008 (CET)
-Was meinenen Sie denn tatsächlich mit "Tarnung" unter Allgemeinbegriff? -Was tun damit: Ausprobieren, sprich verifizieren.
- soliensius
z.B.: das Lemma stand unter der Kategorie: Lebensmittelchemie, es ist aber eine spezielle Form eines Sauerteigs. Der Name ist insofern schlicht schräg und irreführend. Es ist wiederum fraglich, was die WP-Community mit diesem TEXT machen soll (bitte mit vier Tilden unterschreiben, so wird ein Schuh draus. "Tarnen" ist salopp gebraucht. Als eigener Text unter diesem Lemma hat es eine Wertigkeit, die ihm möglicherweise nicht zukommt. Grüße Cholo Aleman 12:15, 16. Mär. 2008 (CET)
- Ich kenn mich mit Backen nicht aus, weiß aber, dass in der anthroposophischen Szene, wenn's dort um Brotherstellung geht, der Begriff Backferment geläufig ist und auch in entsprechender Literatur diskutiert wird. Auch vielerorts, wo man Brote klassischer Biobäckereien kaufen kann, wird meiner Erfahrung nach in Backferment-, Sauerteig- und Hefeteigbrote eingeteilt. Also auch wenn Backferment eigentlich nur ein Sauerteig sein sollte, scheint mir der Begriff schon erklärenswert also enzyklopädisch relevant. Mich tät jedenfalls mehr darüber interessieren. --Stefan Oertel 16:50, 18. Mär. 2008 (CET)
Das glaube ich alles gerne - der Produktname ("Phantasiename" nennt man das im Lebensmittelrecht, wenn ich mich recht erinnere) gibt nur zu Missverständnissen Anlass. Cholo Aleman 09:58, 29. Mär. 2008 (CET)