Diskussion:Erzgebirgische Küche
Letzter Kommentar: vor 9 Jahren von Markscheider in Abschnitt Quark mit Leinöl
Gliederungsvorschlag:[Quelltext bearbeiten]
Bei der erzgebirgischen Küche sind die vielfältigen Einflüsse zu beschreiben:
- Slawische und Keltische Einflüsse (aus den böhmischen Becken, z.B. Duchcov! und später aus dem nördlichen Erzgebirgsvorland)
- Einflüsse der Siedler (1. Berggeschrei) aus dem Harz
- Einflüsse der Siedler (2. Berggeschrei) aus Franken und Bayern
- Einflüsse aus Böhmen (Exulanten / 3. Rodungsperiode)
- Einflüsse aus dem Fernhandel (siehe Alte Salzstraßen 1. Zwickau-Lößnitz / 2. Zschopau-Marienberg / 3. Oederan-Sayda / 4. Kulmer Steig)
Desweiteren ist zu unterscheiden nach
- der Küche der Landbevölkerung (Bauern und Bergleute)
- der städtischen Bevölkerung (hier vor allem der wohlhabenden Händler, Kuxbesitzer und der Industriellen)
- und der Küche an den Herrschaftssitzen, insbesondere der Einfluss vom Dresdner Hof (Augustusburg, die Schönbergs bei Sayda)
soviel erstmal - Viele Grüße Toralf Richter aus Sayda (nicht signierter Beitrag von 84.180.101.168 (Diskussion | Beiträge) 09:23, 17. Jun. 2009 (CEST))
Meiner Meinung nach ist das hier falsch; als erzgebirgisches Gericht kenne ich Kartoffeln mit Leinöl, Quark dazu gehört eher in die Lausitz. Ich bitte um Meinungen anderer Erzgebirger. -- Glückauf! Markscheider Disk 13:00, 28. Dez. 2014 (CET)
- Gabs bei uns derham immer. Btw: Schicker nennt in seiner umseitig gelisteten Studie „Ardäppln/Kartoffeln mit Quark und Leinöl“ durchaus unter die erzgebirgstypischen Gerichte. Glückauf! --Miebner (Diskussion) 19:50, 29. Dez. 2014 (CET)
- Damit erledigt. Muß ja nicht in jedem Tal gleich gewesen sein. -- Glückauf! Markscheider Disk 20:11, 29. Dez. 2014 (CET)