Diskussion:Quercetin

Gift

Wenn Quercetin ein Gift ist und vorwiegend in Rotweinen vorkommt, und wie geschildert speziell in Eichenfass gelagertn in hohen Konzentration, dann wäre es interessant zu wissen:

1. wie hoch die LD50/100 ist.

2. wie hoch den die Gehälter von Quercetin in (Barrique gelagerten) Rotwein ist

3. oder der Gehalt in hellen und in roten Weintrauben ist (Angabe fehlt bewußt?)

4. welche Wirkungen das Gift hat (sofern Vergiftungsfälle bekannt sind).

5. was das Gesundheitministerium zu (natürlichen) Giften im Wein zu sagen hat.

Fände es sehr bereichernd, wenn jemand den Artikel um diese Infos erweitern könnte..

Thomas Schramm --212.121.153.12 11:50, 3. Mär. 2009 (CET)

LD50 ergänzt. --Hoffmeier 22:27, 8. Mär. 2009 (CET)

Kennzeichnung giftig?

Ich hatte im Römpp nachgeschaut: In Römpp wird KEIN Hinweis auf mögliche Gesundheitsgefahren oder Kennzeichnungspflichten gemacht. Hier wäre ansonsten immer ein "reizend .... sehr giftig" zu finden.

Die Kennzeichnung "giftig" stammt einzig von Chemikalienhändlern Roth etc, die Angaben von Lieferanten blind übernehmen und sich papiermäßig in ihren "Sicherheitsdatenblättern" immer nach "oben" absichern. Ähnlichen Verbindungen bei bei Flavonolen sowie die hier angegebene wiss. Literatur bestätigen nicht die Giftigkeit. --Drdoht (Diskussion) 09:01, 24. Sep. 2013 (CEST)

Nun ja, es ist auf jeden Fall deutlich (etwa Faktor 5–7) toxischer als das ähnliche Taxifolin.

Der Römpp schreibt folgendes:

• Insgesamt wird für alle Wirkbereiche aufgrund der unzureichenden Datenlage derzeit keine Empfehlung zur Supplementierung der Nahrung gegeben und
• Toxikologie:
  • Die Beurteilung der in der Übersicht[17] zur Sicherheit und Toxizität herangezogenen Literaturdaten, die sich auf die früher beobachtete mutagene Wirkung von Quercetin in Zellkulturversuchen und die negativen Ergebnisse von Tierversuchen sowie epidemiologischer Studien stützt, führt die Autorinnen zur Aussage, dass es nicht ganz eindeutig ist, welchen Zufuhrhöhen für den Menschen die in den Studien verwendeten Mengen entsprechen und ob es speziesbedingte Unterschiede in der Reaktion auf Quercetin gibt. Ferner wird auf den erforderlichen Forschungsbedarf hingewiesen, zu klären, ob sehr weit über der üblichen Aufnahme liegende Mengen an Quercetin für den Menschen langfristig sicher sind.

Die Quelle [17] = Wisker, E.; Egert, S., Ernähr. Umsch., (2011) 58, 467–471.

Ich halte es für unverantwortlich, hier zu schreiben, Quercetin sei nicht toxisch. Die Einstufung von den Herstellern ist eine Legaleinstufung. Gruß --Cvf-ps^Disk_+/− 10:23, 24. Sep. 2013 (CEST)

grüner Spargel

Ich habe gelesen, dass grüner Spargel Qercetin enthält. Weiß jemand wieviel? Bzw. ist es so viel, dass eine Aufnahme in die Liste des Artikels infrage kommt? sammy (Diskussion) 22:33, 28. Jul. 2020 (CEST)

Nach dem Römpp sind in Spargel nur im Schnitt 12 mg/100g enthalten, in Kapern dagegen 234 mg/100g. Gruß --Cvf-ps^Disk_+/− 22:58, 28. Jul. 2020 (CEST)

Danke für die Info! sammy (Diskussion) 16:02, 27. Sep. 2020 (CEST)

weitere infos verfügbar

Weitere mit Studien belegte Infos gibt's hier: https://www.vitalstoffmedizin.com/quercetin/ --2A02:908:1963:180:C992:6AD0:34A3:D0 14:01, 20. Dez. 2021 (CET)