Diskussion:Sandmasse

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"Pâte sablée" ist ein Mürbteig. Der jetzige Wikilink auf "Pâte sablée"/"Sand dough" ist somit falsch. New Larousse Gastronomique beschreibt "Pâte sablée" als Synonym für "short pastry". Man findet auch "Pâte sablée = Sandteig".
Die alte Bezeichnung "Pâte sableuse" für unsere Sandmasse ist somit nicht das gleiche wie "Pâte sablée" für Mürbteig. Sandmasse stellt man aber für schwere Rührteige her, nicht für knusprige Tartelettsböden.--Wagner67 (Diskussion) 16:30, 6. Jan. 2024 (CET)Beantworten