Diskussion:Schwarzwälder Kirschtorte
Herkunftsdiskussion[Quelltext bearbeiten]
Die Angaben im Text widersprechen sich. Rein von der Logik her: Wenn Herr Keller 1927 sein Rezept nachweislich veröffentlicht hat - und es existiert eine entsprechende Quelle - dann kann die Torte von 1930 zwingend nicht die erste gewesen sein. Entsprechend müsste meiner Auffassung nach der Text geändert werden, z.B. in "Das Ur-Rezept der Schwarzwälder Kirschtorte wurde von Josef Keller aus Riedlingen in einem Cafe Agner in bad Godesberg (heute Stadtteil von Bonn) serviert." oder so ähnlich. Weiter könnte es gehen "Die heute bekannten Varianten ähneln stärker dem Rezept der Tübinger Konditorei...".
Übrigens: Dem Tübinger Stadtarchivar in Ehren, aber wenn Tübingen bis 1924 zum Schwarzwaldkreis gehörte - dann 1930 dort eine Schwarzwälder Torte zu erfinden klingt nicht sonderlich überzeugend und müsste aus meiner Sicht noch ausführlicher belegt werden. (nicht signierter Beitrag von 89.0.149.139 (Diskussion) 17:25, 26. Aug. 2014 (CEST))
- Ja, das ist alles etwas spekulativ. Ich schreib das mal etwas distanzierter. --Siehe-auch-Löscher (Diskussion) 08:37, 27. Mär. 2015 (CET)
Bild[Quelltext bearbeiten]
Nichts gegen die Kochkünste desjenigen, der das Bild hier bereitgestellt hat, aber sollte man dem Unwissenden nicht liebe eine Standard-Version mit ordendlich Sahne und Kirschen oben drauf präsentieren? ;) (nicht signierter Beitrag von 85.176.114.138 (Diskussion) )
Das ist keine Schwarzwälder Kirschtorte, denn die muß Sahnehäubschen mit Kirschen drauf haben. (nicht signierter Beitrag von 80.144.183.10 (Diskussion) )
- Persönlich bin ich der gleichen Meinung, allerdings sagen die Leitsätze für feine Backwaren - also die entsprechende staatliche Regelung - folgendes:
- 20. Schwarzwälder Kirschtorte
- Schwarzwälder Kirschtorten sind Kirschwasser-Sahnetorten oder Kirschwasser-Butterkremtorten, auch deren Kombination. Als Füllung dienen Butterkrem und/oder Sahne, teilweise Canache sowie Kirschen, auch als Stücke in gebundener Zubereitung. Der zugesetzte Anteil an Kirschwasser ist geschmacklich deutlich wahrnehmbar.
- Für die Krume werden dunkle und/oder helle Wiener- oder Biskuitböden verwendet. Die Masse für die dunklen Böden enthält mindestens 3 Prozent Kakaopulver oder stark entölten Kakao. Für den Unterboden wird auch Mürbeteigverwendet.
- Die Torte wird mit Butterkrem oder Sahne eingestrichen, mit Schokoladenspänen garniert.
- Mindestens optisch passt das zum Bild. --jergen ? 22:17, 10. Jan 2006 (CET)
Grundsätzlich gebe ich meinem Vorredner recht, aber Das Grundrezept der Orginal Schwarzwälder Kirschtorte sieht vor das Ein kranz aus Sahnerosetten mit Kirschen belegt und in der freien mitte dunkle Schokoladenraspel sein müssen!!! Mein wissen fundiert auf ein Orginal Rezept aus Triberg im Schwarzwald das seit generationen vererbt wird!
Gruss
Dirk
Akloholgehalt: Eine Kirschtorte aus den Supermarkt enthält 2% Kirchwasser welches eine alkoholgehalt von ~40% hat. Somit ist der Alkgehalt praktisch vernachlässigbar.
Waschbären[Quelltext bearbeiten]
Waschbären haben sich in Hessen verbreitet (aktiver Vorgang) und Graue Eichhörnchen in Grossbritannien - aber Eine Schwarzwälder Kirschtorte ist eine Sahnetorte, die sich ... in Deutschland verbreitet hat ?? Männer, das kling merkwürdig! Pizzas haben sich über die Welt verbreitet? "seit den 1930er Jahren von einer regionalen Spezialität ... geworden ist"? Es gibt sicherlich eine sahnigere Formulierung. Geezernil nisi bene 09:59, 17. Dez. 2010 (CET)
"Lokalzeit" Literatur?[Quelltext bearbeiten]
Wieso findet sich unter Literatur die Lokalzeit Bonn und dann auch noch als Hörfunk- statt als TV-Sendung? (nicht signierter Beitrag von 176.2.44.121 (Diskussion) 18:41, 15. Okt. 2015 (CEST))