Knethaken
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Knethaken sind Teile einer Küchenmaschine, eines Handrührgerätes oder eines Teigkneters in einer Bäckerei.
Beschreibung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Knethaken sind meist aus Metall, seltener aus Kunststoff hergestellt. Sie sind spiralförmig angeordnet, das Ende ist meist zu einem Haken umgebogen.[1]
Verwendung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Mit Knethaken vermengt, knetet und homogenisiert man schwere Teigsorten wie z. B. Hefeteig.[2] Im Gegensatz zu weichen Teigen, die mit Rühr- und Schneebesen vermischt werden, wird mit einem Knethaken keine Luft in den Teig eingearbeitet.[3]