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Berliner Frikassee

Zutaten

• 1 Kilo Rinderhack (Ralf)
• 2 Kilo Huhn (Ralf)
• 300 Gramm Garnelen als Krebsersatz (Oliver)  Ok

• 1x Butter (Oliver)
• 500mg Butterschmalz  Ok
• 1x Mehl (Ralf)
• 1,5 Kilo Reis (Ralf)

• Kapern (Oliver)  Ok
• 500g TK-Erbsen (Oliver)  Ok
• 500g grüner Spargel (ggf. Glas) (Oliver)  Ok
• Morcheln (Oliver)
• Champignons (Ralf)
• 500g Suppengrün (Ralf)
• 150 ml Sahne (Ralf)  Ok

• Petersilie/Koriander frisch (Ralf)
• Salz /Weißer Pfeffer/ Zitrone/ Zucker / (Ralf)

Zubehör

• 5 Liter Kochtopf für Reis
• 6 Liter Kochtopf für Frikassee (Oliver)
• 1 Topf für Frittieren
• 1 Topf zum Blanchieren/Dünsten

• Spülmittel (vorhanden bzw. eingekauft durch mangomix)  Ok
• Haushaltsrollen (vorhanden bzw. eingekauft durch mangomix)  Ok

• angemessene Teller und Schüsseln fürs Fotografien (schlichte weiße Teller sind da und auch sonst eine ganz brauchbare Küchenausstattung)

Bildmotive

• Fleischklößchen
• Reisring
• Zutaten vor dem Zusammenschütten
• Frikassee im Schüssel
• angerichtet auf Teller