Vadim Karasev
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Vadim Karasev (* 1986) ist ein deutscher Koch.
Werdegang[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Karasev kochte ab 2012 bei Andreas Aumer und Felix Schneider und im Restaurant Aumers La Vie in Nürnberg (ein Michelinstern).[1] 2016 wurde er Küchenchef in der Einzimmer Küche Bar in Nürnberg, das 2020 mit 15 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet wurde.[2]
Im Juni 2021 eröffnete er sein eigenes Restaurant Veles in Nürnberg, das 2022 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[3]
Seine Produkte kommen aus der unmittelbaren Umgebung, z. B. Fisch aus Erlangen, Gemüse aus dem Knoblauchsland. Alles wird komplett verarbeitet.[4]
Auszeichnungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2022: Ein Michelinstern für das Restaurant Veles in Nürnberg[3]
- Interview (2021)
Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Veles. In: WIRte. Abgerufen am 28. März 2022 (deutsch).
- ↑ Einzimmer Küche Bar. Abgerufen am 28. März 2022.
- ↑ a b Die neuen Sterne - Guide MICHELIN Deutschland 2022. Abgerufen am 27. März 2022 (deutsch).
- ↑ Veles - Nürnberg - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 28. März 2022 (deutsch).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Karasev, Vadim |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 1986 |