Erste internationale Erfahrungen sammelte Xavi Mo-Ajok im Jahr 2021, als er bei den U20-Europameisterschaften in Tallinn mit 10,47 s und 21,43 s jeweils im Halbfinale über 100 und 200 Meter ausschied. Zudem gewann er mit der niederländischen 4-mal-100-Meter-Staffel in 40,07 s die Silbermedaille. 2023 wurde er mit der Staffel bei der 1. Liga der Team-Europameisterschaft im Zuge der Europaspiele in Chorzów in 38,77 s Dritter und sicherte sich damit ligenübergreifend die Bronzemedaille hinter den Teams aus Deutschland und Italien. Anschließend belegte er bei den U23-Europameisterschaften in Espoo in 71,18 s den achten Platz im 200-Meter-Lauf und kam mit der Staffel im Finale nicht ins Ziel.
2022 wurde Mo-Ajok niederländischer Hallenmeister im 200-Meter-Lauf.