Diskussion:Biltong
Hallo, hab mir erlaubt eine 2 homepage anzugeben (englisch) die Rezepte (step by step) sowie den Bau einer Biltongbox angibt. Könnte man nicht einen Vergleich mit Büntnerfleisch hinzufügen (für alle die Beef jerkey nicht kennen)?
Rezept[Quelltext bearbeiten]
Sagtmal...welcher Schwager ist da eigentlich gemeint? Ich würde dafür plädieren, den Schwager zu entfernen, immerhin ist die Wikipedia ja kein Kaffeekränzchen für Rezepteaustauscher ;-) .
- Außerdem: Von was für einem "Salpeter" ist da die Rede? Rezepte mit solchen ungenauen und schwammigen Angaben sind nicht zu gebrauchen --Das Räumungskommando 19:11, 17. Mai 2007 (CEST)
- Gemeint ist vermutlich Kochsalz, vielleicht Poekelsalz. Das Salpeter fuer Biltong verwendet wird, habe ich so noch nie gehoert. --105.4.7.76 00:23, 13. Mär. 2019 (CET)
Eland? Gemsbock?[Quelltext bearbeiten]
Entschuldigung, ich weiß, dass in diesem Bereich nicht die Zoologen am Werk sind. Aber dennoch, Eland und Gemsbock sind im hiesigen Sprachgebrauch sehr selten, wenn nicht sogar unüblich. Zumindest wird der Laie, der die Tiere allenfalls vom Zoobesuch kennt, mit diesen Begriffen nichts anzufangen wissen, beim Gemsbock vielleicht sogar an Gämsen denken. Ich würde vorschlagen, hier wirklich die gebräuchlichen Bezeichnungen Elen-Antilope und Spießbock verwenden, die auch die Titel der jeweiligen Wikipedia-Artikel sind. MfG--178.5.194.71 17:54, 15. Jul. 2015 (CEST)
Rezepte[Quelltext bearbeiten]
Für trocken Fleisch, weiss jemand eie mans verwendet? Nur i suppe oder gulasch? Anbraten? Danke 🙏 😊 💞 liebe herzens sonnenscheingrüße 💞 Helene Baranyai (Diskussion) 04:07, 19. Mai 2020 (CEST)
- Es kommt darauf an! Häufig wird Trockenfleisch ja zuvor stark gesalzen. Darum eignet es sich als würzende Zutat statt Salz, also auch für Eierspeisen und Gemüsegericht statt Speck. Durch den hohen Preis sind Verwendungen wie Kurzgebratenes unüblich, und auch nicht wirklich genussvoll. Wenn Du z.B. aber Biltong vom Springbock oder Gazelle hast, kann diese bei niedriger Temperatur gut gedünstet werden. Aber nicht geschmort, das wird ungenießbar.Oliver S.Y. (Diskussion) 08:12, 19. Mai 2020 (CEST)