Diskussion:Racemat/Archiv/2005
Letzter Kommentar: vor 14 Jahren von Linksfuss in Abschnitt Aromen
Aromen
Ich glaubte mal in einer TV-Wissenschaftssendung mit Ranga Yogeshwar gehört zu haben, dass spiegelbildliche Aromamoleküle (also Enantiomere?) unterschiedlich riechen würden. Nun steht im Artikel Aroma aber, dass künstliche und naturidentische Aromen aber als Racemat vorliegen. Oder ist das je nach Aroma unterschiedlich? Was ist richtig? --webmaster@sgovd.org (Diskussion) 04:25, 12. Sep 2005 (CEST)
- Wie das im einzelnen ist, weiß ich leider auch nicht. Aber nachdem biologische Systeme ja fast immer chiral aufgebaut sind, klingt das m.E.n. durchaus glaubwürdig, daß dies bei Geruchsrezeptoren ebenso ist (und somit die beiden Spielgelbilder unterschiedlich riechen).
- Daraus ergibt sich jedoch nicht notwendigerweise ein Widerspruch mit der zweiten Information, daß künstl. Aromastoffe als Racemat vorliegen. Das ist nur dann ein Problem, wenn das unnatürliche Enantiomer intensiver oder annähernd gleich intensiv riecht/schmeckt wie das natürliche Enantiomer. Hoffe, ich habe dir damit weitergeholfen. Lg, Tintenquax 16:45, 12. Sep 2005 (CEST)
- Vielen Dank. :-) Ich habe die Webseite zur Sendung zum Thema Aroma und Spiegelbildmoleküle gefunden: [1] Offenbar kommt es tatsächlich auf das Aroma an. Orange riecht als Spiegelbild wie Zitrone, Grapefruit spiegelbildlich gar nicht, Minze (Carmon) dann nach Kümmel und Käsefüße spiegelbildlich süßlich. Jetzt würde mich nur noch interessieren, wie dies bei Vanillin ist.
- Ich habe auch mal gehört, dass die natürliche Acetylsalizylsäure nicht die wohl bekannten negativen Nebenwirkungen des Racemats hat, dass man die natürliche Variante jetzt künstlich herstellen kann, aber teuer und dennoch verschreibungspflichtig sei. --webmaster@sgovd.org (Diskussion) 17:21, 12. Sep 2005 (CEST)
- Hi, wie kommst du darauf, dass ASS als Racemat hergestellt wird? Wo ist denn bei der Acetylsalicylsäure ein chirales Zentrum? Slpeter 14:24, 15. Sep 2005 (CEST)
- Sorry, offensichtlich habe ich da wohl etwas vertauscht. Ich habe mir das Molekül gar nicht angesehen, sondern hatte nur in Erinnerung, dass die natürliche Variante nebenwirkungsärmer sei. (Aber eine Quelle konnte ich gerade nicht finden...) --webmaster@sgovd.org (Diskussion) 15:16, 15. Sep 2005 (CEST)
- Ich habe auch mal gehört, dass die natürliche Acetylsalizylsäure nicht die wohl bekannten negativen Nebenwirkungen des Racemats hat, dass man die natürliche Variante jetzt künstlich herstellen kann, aber teuer und dennoch verschreibungspflichtig sei. --webmaster@sgovd.org (Diskussion) 17:21, 12. Sep 2005 (CEST)
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