Erste Erfahrungen bei internationalen Meisterschaften sammelte Fatima Ezzahra Gardadi im Jahr 2017, als sie bei den Spielen der Frankophonie in Abidjan in 35:51,41 min den fünften Platz im 10.000-Meter-Lauf belegte und über 5000 Meter nicht ins Ziel kam. 2019 wurde Gardadi marokkanische Meisterin im 5000-Meter-Lauf und gewann bei den Arabischen Meisterschaften in Kairo in 17:37,28 min die Bronzemedaille im 5000-Meter-Lauf hinter der Bahrainerin Winfred Yavi und ihrer Landsfrau Kaoutar Farkoussi und 2021 siegte sie in 34:58,10 min bei den Arabischen Meisterschaften in Radès über 10.000 Meter und belegte dort in 16:58,40 min den vierten Platz über 5000 Meter. 2023 siegte sie in 2:25:03 h beim Rabat-Marathon und anschließend sicherte sie sich bei den Arabischen Meisterschaften in Marrakesch in 1:17:05 h die Silbermedaille im Halbmarathon hinter ihrer Landsfrau Rkia el-Moukim. Im August gewann sie bei den Weltmeisterschaften in Budapest in 2:25:17 h die Bronzemedaille im Marathon hinter den Äthiopierinnen Amane Beriso und Gotytom Gebreslase.
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