Johannes Frankenbach
Johannes Frankenbach (* 6. März 1982 in Wiesbaden) ist ein deutscher Koch.
Werdegang[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Johannes „Jean“ Frankenbach wuchs im elterlichen Hotel, Kaffeehaus- und Gastronomiebetrieb in Eltville am Rhein auf. Ferien und Urlaube verbrachte die frankophile Familie mit kulinarischem Fokus in Frankreich. Nach Abschluss der Schule absolvierte er von 1999 bis 2003 eine Ausbildung zum Koch im Restaurant Kronenschlößchen in Eltville am Rhein, die er als Jahrgangsbester abschloss. Danach wechselte er nach Berlin in das Gründungsteam des Restaurants Vitrum im Ritz Carlton am Potsdamer Platz unter Küchenchef Thomas Kellermann. Ab 2005 arbeitete er im mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant des Victor’s Residenz Hotel Schloß Berlin in Perl-Nennig unter Küchenchef Christian Bau. Nächste Stationen zwischen 2007 und 2010 waren die ebenfalls mit 3 Michelin-Sternen auszeichnete Residenz Heinz Winkler in Aschau sowie das Restaurant Ikarus im Hangar 7, Salzburg unter Küchenchef Roland Trettl sowie Patron Eckard Witzigmann. Frankenbach legte danach in der Steigenberger Hotelfachschule Bad Reichenhall seine Meisterprüfung zum Küchenmeister als Jahrgangsbester ab[1].
2011 kehrte Frankenbach in den elterlichen Betrieb in Eltville am Rhein zurück. Dort bereitete er die Eröffnung seines ersten eigenen Restaurants vor. Seit 2012 führt das Restaurant „Jean“ in Eltville am Rhein[2], das seit November 2014 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist[3].
Auszeichnungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2014: Newcomer des Jahres (Rhein Main geht aus)
- Ab 2014: Ein Stern im Guide Michelin für das Restaurant „Jean“[4]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Eigentlich haben wir unsere beruflichen Ziele mit der Selbstständigkeit erreicht. Steigenberger Akademie, archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 4. März 2016; abgerufen am 7. April 2017. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- ↑ Restaurant Jean in Eltville am Rhein. In: Rheingau. (rheingau.de [abgerufen am 7. April 2017]).
- ↑ ER ist der beste Newcomer-Koch in Rhein-Main. In: BILD.de. (bild.de [abgerufen am 7. April 2017]).
- ↑ Verlagsgruppe Rhein Main GmbH & Co. KG: Stern für Eltviller Koch. (wiesbadener-kurier.de [abgerufen am 7. April 2017]).
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Frankenbach, Johannes |
| ALTERNATIVNAMEN | Frankenbach, Jean |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch |
| GEBURTSDATUM | 6. März 1982 |
| GEBURTSORT | Wiesbaden |