Martina Gastl
Martina Ingeborg Gastl, geborene Schütz (* 1974 in Bamberg) ist eine deutsche Brauwissenschaftlerin. Sie ist seit April 2022 Leiterin des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ).[1]
Leben[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Gastl machte eine handwerkliche Ausbildung als Brauerin und Mälzerin; anschließend studierte sie Brauwesen und Getränketechnologie an der Technischen Universität München, wo sie 2006 mit einer Arbeit über den Lipidabbau doktorierte. Ab 2009 leitete sie die Arbeitsgruppe Rohstofftechnologie am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie am Wissenschaftszentrum Weihenstephan[2] der Technischen Universität München, dessen stellvertretende Leiterin[3] sie auch bis März 2022 war. Mit Wirkung zum 1. April 2022 wurde sie zur Nachfolgerin von Fritz Jacob als Leiterin des Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ)[1], einem Zentralinstitut der Technischen Universität München, bestellt.[4]
Gastl ist Mitglied im Deutschen Braumeister- und Malzmeister-Bund[5] und im Kompetenzzentrum für Ernährung in Bayern.[6]
Schriften (Auswahl)[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2006: Technologische Einflussnahme auf den Lipidabbau im Sinne einer Verbesserung der Geschmacksstabilität des Bieres.
- 2016: Ausgewählte Kapitel der Brauereitechnologie.
- 2017: Abriss der Bierbrauerei.
Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Literatur von und über Martina Gastl im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
- Prof. Dr.-Ing. Martina Gastl. Institutsleitung. Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ).
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ a b Prof. Jacob verabschiedet sich – Dr. Gastl übernimmt. In: Der Weihenstephaner. Nr. 2, 2022, S. 65 (PDF [abgerufen am 31. Juli 2022]).
- ↑ https://www.lbgt.wzw.tum.de/index.php?id=78
- ↑ https://www.fei-bonn.de/fei-netzwerk/forschungsinstitute/i-tu-muenchen-wzw-ls-getraenke
- ↑ Aktuelles: Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie gratuliert Frau Dr. Martina Gastl! TUM, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie, 2. Juni 2022, abgerufen am 23. Januar 2024.
- ↑ Gregor Schneider: Mitgliederversammlung mit Wahl in Weihenstephan. In: DBMB.de. Deutscher Braumeister- und Malzmeister-Bund e. V., 14. August 2018, abgerufen am 28. Februar 2019.
- ↑ https://www.kern.bayern.de/mam/cms03/wissenschaft/dateien/foodtomarket_flyer.pdf
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Gastl, Martina |
| ALTERNATIVNAMEN | Gastl, Martina Ingeborg; Schütz, Martina Ingeborg (Geburtsname) |
| KURZBESCHREIBUNG | deutsche Brauwissenschaftlerin |
| GEBURTSDATUM | 1974 |
| GEBURTSORT | Bamberg |