Polygalacturonase
| Polygalacturonase | ||
|---|---|---|
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| Enzymklassifikation | ||
| EC, Kategorie | 3.2.1.15 | |
| Reaktionsart | Hydrolyse | |
| Substrat | Pektin | |
Polygalacturonasen (auch bekannt als Pektin-Depolymerasen, PG, Pektolasen, Pektinhydrolasen und Poly-alpha-1,4-Galacturonid-Glycanohydrolase) sind eine Gruppe pflanzlicher Enzyme, die Pektin spalten.
Eigenschaften[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Ihre Hauptfunktion ist die Hydrolyse (Spaltung unter Verwendung von Wasser) von alpha-1,4-glycosidischen Bindungen zwischen den Galacturonsäureeinheiten von Polygalacturonan, einem Bestandteil des Pektinnetzwerks von Pflanzenzellwänden.[1] Durch diese Auflockerung der Zellwand trägt die Aktivität endogener Pflanzen-Polygalacturonasen dazu bei, dass Früchte während des Reifungsprozesses weicher und süßer werden.[2] Auf ähnlicher Weise verwenden Phytopathogene Polygalacturonasen als Mittel zur Schwächung des Pektinnetzwerks von Pflanzen, so dass Verdauungsenzyme in den Pflanzenwirt ausgeschieden werden können, um Nährstoffe aufzunehmen.[2]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Yang Yang, Youjian Yu, Ying Liang, Charles T. Anderson, Jiashu Cao: A Profusion of Molecular Scissors for Pectins: Classification, Expression, and Functions of Plant Polygalacturonases. In: Frontiers in Plant Science. Band 9, 2018, doi:10.3389/fpls.2018.01208, PMID 30154820, PMC 6102391 (freier Volltext).
- ↑ a b Tao Tu, Yeqing Li, Xiaoyun Su, Kun Meng, Rui Ma: Probing the role of cation-π interaction in the thermotolerance and catalytic performance of endo-polygalacturonases. In: Scientific Reports. Band 6, Nr. 1, 8. Dezember 2016, S. 38413, doi:10.1038/srep38413, PMID 27929074, PMC 5143973 (freier Volltext).