Propionsäureisobutylester
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| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Propionsäureisobutylester | |||||||||||||||
| Andere Namen | ||||||||||||||||
| Summenformel | C7H14O2 | |||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit mit süßlichem Geruch[2] | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 130,19 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[2] | |||||||||||||||
| Dichte |
0,86 g·cm−3[2] | |||||||||||||||
| Schmelzpunkt | ||||||||||||||||
| Siedepunkt |
137 °C[2] | |||||||||||||||
| Dampfdruck | ||||||||||||||||
| Löslichkeit | ||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,397 (20 °C)[4] | |||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||||||||
Propionsäureisobutylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.
Vorkommen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Propionsäureisobutylester wurde in Apfelsaft, Aprikosen, Melonen, Käse, Hopfenöl, Rum, Cidre, Pilzen, Bourbon-Vanille und Affenorangen nachgewiesen.[6]
Gewinnung und Darstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Propionsäureisobutylester kann durch Reaktion von Isobutylalkohol mit Propionsäure in Gegenwart von Schwefelsäure oder anderen Katalysatoren gewonnen werden.[7][8]
Eigenschaften[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Propionsäureisobutylester ist eine farblose Flüssigkeit mit süßlichem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist.[2]
Verwendung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Propionsäureisobutylester wird als Aromastoff (zum Beispiel als Rumaroma[9]) verwendet.[3]
Sicherheitshinweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Dämpfe von Propionsäureisobutylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 31 °C, Zündtemperatur 435 °C) bilden.[2]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Eintrag zu ISOBUTYL PROPIONATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 18. September 2021.
- ↑ a b c d e f g h i j k Eintrag zu Isobutylpropionat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)
- ↑ a b c George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4200-9086-4, S. 998 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Datenblatt Isobutyl propionate, 98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 30. Dezember 2018 (PDF).
- ↑ Eintrag zu Isobutylpropionat im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 24. Januar 2019. Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern.
- ↑ George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives. CRC Press, 1997, ISBN 0-8493-9412-0, S. 1459 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Alfred Wagner: Aromastoffe; Kurzes Handbuch für die Aroma-, Alkoholfreiegetränke ... Steinkopff, 1933, OCLC 1123367234 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ K. S. Jaiswal, V. K. Rathod: Acoustic cavitation promoted lipase catalysed synthesis of isobutyl propionate in solvent free system: Optimization and kinetic studies. In: Ultrason Sonochem. 40, 2018, S. 727–735, PMID 28946479.
- ↑ Gert Blumenthal, Dietmar Linke, Siegfried Vieth: Chemie Grundwissen für Ingenieure. Springer-Verlag, 2007, ISBN 978-3-8351-9047-4, S. 418 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).