Thomas Schanz
Zur Navigation springen
Zur Suche springen
Thomas Schanz (* 18. Februar 1980 in Trier) ist ein deutscher Koch und Hotelier.
Werdegang[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Nach der Ausbildung ab 1999 im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn wechselte Schanz 2003 zum Alten Kelterhaus in Wintrich und in das Drei-Sterne-Restaurant Gästehaus Erfort von Klaus Erfort in Saarbrücken.
Von 2005 bis 2011 war er Souschef im Waldhotel Sonnora bei Helmut Thieltges in Dreis.[1]
Seit August 2011 ist er Inhaber und Chefkoch des schanz.restaurant.hotel in Piesport. Das Restaurant schanz wurde 2012 mit einem und 2015 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet.[2]
Im Herbst 2020 wurde Thomas Schanz von Gault-Millau zum Koch des Jahres 2021 in Deutschland gekürt.[3] Im März 2022 wurde sein Restaurant mit drei Michelinsternen ausgezeichnet.[4]
Auszeichnungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2012: ein Michelinstern für das schanz. restaurant. in Piesport
- 2015: zwei Michelinsterne für das schanz. restaurant. in Piesport
- 2016: Koch des Jahres 2017 im großen Hotel und Restaurant Guide von Bertelsmann
- 2016: Aufsteiger des Jahres im Gault-Millau[5]
- 2020: Koch des Jahres 2021 in Gault-Millau[3]
- 2022: drei Michelinsterne für das schanz. restaurant. in Piesport[4]
Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Gunnar Meinhardt: Drei Sterne: Mehr geht nicht. Neues Leben 2022, ISBN 978-3355019095.
Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Thomas Schanz. Abgerufen am 11. September 2022.
- ↑ Drei Sterne für Kevin Fehling. Abgerufen am 11. September 2022.
- ↑ a b Thomas Schanz ist Koch des Jahres. In: Zeit.de. 26. November 2020, abgerufen am 26. November 2020.
- ↑ a b Die neuen Sterne - Guide MICHELIN Deutschland 2022. Abgerufen am 9. März 2022 (deutsch).
- ↑ restaurant-ranglisten.de: Gault&Millau 2017: Andreas Krolik ist Koch des Jahres ( vom 16. November 2016 im Internet Archive)
Küchenchefs, deren Restaurant im deutschsprachigen Raum mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist (Stand: März 2022)
| Personendaten | |
|---|---|
| NAME | Schanz, Thomas |
| KURZBESCHREIBUNG | deutscher Koch und Hotelier |
| GEBURTSDATUM | 18. Februar 1980 |
| GEBURTSORT | Trier |