Wikipedia:Hauptseite/Archiv/25. Dezember 2020

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Artikel des Tages

Nattō (jap. 納豆 oder なっとう) ist ein traditionelles japanisches Lebensmittel aus Sojabohnen. Zur Herstellung werden die Bohnen gekocht und anschließend durch Einwirkung des Bakteriums Bacillus subtilis ssp. natto fermentiert. Dadurch bildet sich ein fädenziehender Schleim um die Bohnen und die Speise bekommt einen starken Geruch. In der traditionellen Zubereitungsart stammen die Bakterien aus Reisstroh, in welches die Bohnen gewickelt werden. Im modernen Herstellungsprozess werden die Bohnen mit Kulturen des Bakteriums beimpft, so dass der Einsatz von Reisstroh nicht notwendig ist. Nattō wird als Beilage zu anderen Gerichten gereicht, als Zutat genutzt und als eigenständige Speise, mit verschiedenen Zutaten gewürzt, verzehrt. Eine gesundheitsfördernde Wirkung wurde für einige der durch die Fermentierung entstehenden Stoffe nachgewiesen. – Zum Artikel …

Was geschah am 25. Dezember?

0800 – Karl der Große wird von Papst Leo III. zum Römischen Kaiser gekrönt.
1495 – Mit dem Sieg der Kastilier über die uransässigen Guanchen gerät Teneriffa als letzte der Kanarischen Inseln unter kastilische und später spanische Herrschaft.
1705 – In der Sendlinger Mordweihnacht werden etwa 1100 bayerische Aufständische durch österreichische Besatzungstruppen getötet.
1870 – Die Kosmetikunternehmerin und Kunstmäzenin Helena Rubinstein kommt zur Welt.
1995 – In Paris stirbt der französisch-litauische Philosoph Emmanuel Levinas, in Beverly Hills der Sänger und Entertainer Dean Martin.