Benutzer:Ganescha/Gundelia tournefortii
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Gundelia tournefortii L. | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
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| L. |
Gundelia tournefortii ist eine niedrige bis hohe (20-100 cm), distelartige, ausdauernde, krautige Pflanze mit spätblühenden, stacheligen, zusammengesetzten Blütenständen, die an Karden und Mannstreu erinnern und cremefarbene, gelbe, grünliche, rosa, violette oder rot-violette Blütenköpfe enthalten. Sie wird der Familie der Asteraceae zugeordnet.
Die Pflanze ist im östlichen Mittelmeerraum und im Nahen Osten heimisch. Die jungen Stengel werden im Nahen Osten gekocht und gegessen und sollen wie eine Kombination aus Artischocke und Spargel schmecken.
Sie ist auch unter den Namen Akkub oder Akkoub (arabisch عكوب) auf Arabisch, Silifa auf Griechisch, Akuvit ha-Galgal (hebräisch עַכּוּבִית הַגַּלְגַּל) auf Hebräisch, Kangar (armenisch կանկառ), Kenger (persisch كنگر) auf Persisch und daraus abgeleitet auf Türkisch[1] [2], sowie Kereng auf Kurdisch bekannt. Auf Englisch heißt sie Thumble Thistle.[3][4][5]
Beschreibung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Gundelia tournefortii ist eine dornige Hemikryptophyte mit 20-100 cm hohen Stengeln, die sich von der Basis aus verzweigen. Das erste Wachstum der Pflanze besteht aus einer Blattrosette. Alle Teile enthalten einen milchigen Saft. Die Teile oberhalb der Oberfläche brechen von der Wurzel ab und können vom Wind verweht werden, was zur Verbreitung des Samens beiträgt.[4] Alle bisher durchgeführten Zählungen kommen auf achtzehn Chromosomen (2n=18).[6]
Wurzel, Stängel und Blätter[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Pflanze entwickelt einen holzigen, vertikalen Wurzelstock mit einem Durchmesser von bis zu 4 cm, der an der Oberfläche meist von den Resten alter Blätter bedeckt ist. Die Blätter sind am Ansatz sitzend oder herablaufend mit stacheligen Blattflügeln und wechselständig an den Stängeln angeordnet. Die untersten Blätter sind in der Regel 7-30 cm lang und 4-16 cm breit, fiederförmig geteilt und die Abschnitte der größeren Blätter können selbst fiederförmig geteilt sein und haben einen gezähnten oder gesägten Rand, der mit Stacheln besetzt ist. Die Mittel- und Seitennerven sind ausgeprägt, weißlich, manchmal violett gefärbt. Die Blattoberfläche kann mit spinnwebartigen Haaren bedeckt sein, die schnell verwelken.[4][3]
Die Stengel dieser Pflanze trocknen aus, wenn die Samen reif sind und sich von der unterirdischen Wurzel lösen, und werden dann wie Bodenläufer weggeblasen, wodurch die Samen effektiv über große Flächen mit wenig stehender Vegetation verbreitet werden.
Blütenstand[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Der Stängel teilt sich in zehn oder mehr Äste, an deren Spitze jeweils ein zusammengesetzter, stacheliger, eiförmiger Blütenstand mit einem Durchmesser von 4-8 cm steht, der mit dichten Spinnwebenhaaren bedeckt sein kann. Dieser Blütenstand ist für Vertreter der Familie der Asteraceae ungewöhnlich, da jeder echte Blütenstand so weit reduziert ist, dass er nur eine Blüte enthält, die von ihrem eigenen Deckblatt umgeben ist. Fünf bis sieben dieser einblütigen Blütenköpfe vereinigen sich zu sekundären Blütenköpfen, die jeweils von einem stacheligen Deckblatt umgeben sind, das kaum oder wesentlich länger als die sekundären Blütenköpfe ist, wobei nur die mittlere Blüte eine Cypsela entwickelt und die umliegenden Blütenköpfe nur Pollen produzieren. Diese sekundären Blütenköpfe lösen sich später von der kugelförmigen Ansammlung von Blütenköpfen, die während des Bodenläufer-Stadiums an den Enden der einzelnen Zweige des Stängels sitzen. Bemerkenswert für ein Mitglied des Stammes der Cichorieae sind auch die Scheibenblüten, ein Merkmal, das ebenfalls nur bei Warionia saharae vorkommt.[4][7]
Blüten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Blüten sind von Februar bis Mai zu finden. Die fünfköpfigen Blütenkronen sind gewöhnlich 7-10 mm lang, außen dunkelviolett oder gelblich, innen weiß bis leuchtend gelb, grünlich, fleischfarben oder silbrig bis rotviolett, mit ausgebreiteten schmalen Lappen von 3-4 mm Länge und etwa 1 mm Breite, die Blütenröhre innen unbehaart. Die fünf miteinander verwachsenen Staubgefäße bilden einen Zylinder von 4-6 mm Länge, der gelb oder bräunlich ist. Die Staubfäden sind ebenfalls bräunlich.[3]
Pollen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Pollen sind in spitzen Blütenstielen enthalten.
Früchte und Samen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Deckblätter der sekundären Blütenköpfe sind zu einem braunen, dauerhaften, harten Becher mit einem faserigen Saum verwachsen. Jedes enthält nur eine etwa 8 mm lange, an der breitesten Stelle 5 mm breite, dorsal etwas zusammengedrückte, an der Basis schmale und über die halbe Länge hinaus breite Cypsela, deren Pappus an der Spitze aus einem 2 mm hohen, an der Basis schmalen Becher besteht[8]
Phytochemie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Gundelia tournefortii enthält mehrere ätherische Öle mit hohen Anteilen (jeweils 20-25 %) an Thymol und Germacren-D.[9]
Taxonomie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Geschichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Soweit bekannt, wurde die Gundelia erstmals auf einer Expedition von Leonhard Rauwolf (1573-1575) gesammelt. Dieses Exemplar befindet sich heute im Naturalis in Leiden. Auch Tournefort, von Gundelsheimer und Claude Aubriet sammelten diese Pflanze auf ihren Reisen durch Griechenland, die Türkei, das ehemalige Armenien und Persien (1700-1702). Da von Gundelsheimer die Pflanze als erster gefunden hatte, begannen seine Begleiter, sie „Gundelia“ zu nennen. Tournefort beobachtete bereits die bemerkenswerte Morphologie der zusammengesetzten Blütenköpfe. Carl Linnaeus übernahm und veröffentlichte 1753 diesen Namen und lieferte damit den korrekten Namen.[4] Henri Cassini schlug 1821 vor, diese Art dem Stamm Vernonieae zuzuordnen. Im Jahr 1828 präzisierte er diese Zuordnung zu den Vernonieae-Rolandreae, einer Gruppe, die 1831 von Christian Friedrich Lessing als Unterstamm Rolandrinae formalisiert wurde. Nach einer Änderung in der Interpretation des komplexen Blütenstandes verwarf Cassini die Interpretation von Linnaeus und stellte die Gattung G„undelsheimera“ auf, die nicht berechtigt ist, da sie auf demselben Typus beruht. Daraufhin stellten George Bentham und Joseph Dalton Hooker 1873 die Art in den Stamm Arctotideae, Unterstamm Gundelieae (korrigierter Name Gundelinae). Pierre Edmond Boissier hielt dieses Taxon 1875 für ausreichend abweichend, um den Stamm Gundelieae zu errichten. Karl August Otto Hoffmann schrieb den Gattungsnamen fälschlicherweise als „Grundelia“ und bemerkte, dass „Gundelsheimera“ ein Synonym ist. Andere Autoren zögerten, Gundelia in die Cardueae sensu lato einzuordnen. Kürzlich wurde sie von C. Jeffrey auch mit „Warionia“ im Stamm Gundelieae zusammengefasst.[3]
Stammesgeschichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Nach jüngsten genetischen Analysen ist die Gattung Gundelia mit den Gattungen Hymenonema, Scolymus und Catananche verwandt. Daraus ergibt sich der folgende Verwandtschaftsbaum:[10]
| subtribe Scolyminae |
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Etymologie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Pedanios Dioskurides nannte diese Pflanze „Silybum“. Die Gattung Gundelia wurde zu Ehren von Andreas von Gundelsheimer (1668-1715), einem deutschen Botaniker, benannt, während der Artname tournefortii nach Joseph Pitton de Tournefort, einem französischen Botaniker, benannt wurde, der gemeinsam mit ihm eine botanische Reise in die Levante unternahm, auf der die Art gesammelt, beschrieben und abgebildet wurde.[4]
Verbreitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Gundelia tournefortii kommt in Zypern, der Türkei (Anatolien), Armenien, Aserbaidschan, Nordirak, Nordiran, Afghanistan, Westsyrien, Turkmenistan, Kasachstan, Usbekistan, Israel, Palästina, Libanon, Jordanien und Ägypten vor.[3] Sie ist in Algerien eingetragen worden.[11]
Ökologie[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Gundelia tournefortii wächst auf Kalkstein, Eruptivgestein oder rötlichen Böden, in Steppen, offenen Eichen- oder Kiefernwäldern oder in Niederwald, als Unkraut in Gersten- oder Maisfeldern, brachliegenden oder verlassenen Feldern und an Wegrändern. Man findet sie in Höhenlagen bis zu 2500 m. Sie wird von Insekten wie Honigbienen und pollenfressenden Käfern wie dem Gartenlaubkäfer bestäubt.[3]
Kultivierung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Die Samen keimen langsam und können mehrere Jahre brauchen. Die Sämlinge können im Freien gepflanzt werden, benötigen aber einen hellen, gut durchlässigen Boden und Schutz vor Frost. Das Wachstum ist im ersten Jahr langsam. Die Pflanzen können im Steingarten oder auf Hochbeeten gezogen werden. Gundelia ist bei guter Drainage wahrscheinlich bis etwa -15 °C winterhart. In der École de Botanique und im heutigen Jardin des Plantes, Paris, werden die Pflanzen seit dem 18. Jahrhundert zeitweise kultiviert.[3]
Nutzung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Lebensmittel[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Wildwachsende Gundelia tournefortii-Pflanzen werden früh im Jahr an der Basis abgeschnitten und die Dornen entfernt. Blätter, Stängel, Wurzeln und vor allem die unentwickelten Blütenköpfe können gegessen werden.[12][13] Die Basis der jungen Blätter, die sich noch unter der Oberfläche befindet, wird von Beduinen und Arabern zur Herstellung von Akkub-Suppe verwendet. Im Westjordanland werden junge Blütenköpfe, Stängel und Blätter in Olivenöl gebraten, mit einem Eintopf aus Fleischkoteletts vermischt, bis sie gut durch sind, und mit Joghurt vermischt serviert. Die Gundelia soll wie eine Mischung aus Spargel und Artischocke schmecken.[4] Ein anderes Gericht besteht darin, einen abgeschnittenen Blütenstand in eine Frikadelle zu stecken, diese in Olivenöl zu braten und dann in einer Soße mit Zitronensaft zu kochen. In den Bergregionen Südkurdistans (Irakisch-Kurdistan) wird die Gundelia tournefortii noch als Gemüse verwendet, aber in Israel, wo sie zu den wenigen essbaren Wildpflanzen zählt, hat das Sammeln für den Markt zu einem Rückgang der Pflanzenpopulation geführt und das Sammeln ist auf den persönlichen Gebrauch beschränkt.[3] Seit 2020 erlaubt die israelische Nationalparkbehörde das Sammeln von bis zu fünf Kilogramm „Akkub“ pro Tag.[14]
In einem Beitrag zur 12. Berlin Biennale für zeitgenössische Kunst wurde der vermeintliche Gegensatz zwischen israelischem Naturschutz und arabischer Küchentradition künstlerisch verarbeitet, was die Feuilletonisten der Frankfurter Allgemeinen Zeitung[15] und der Jüdischen Allgemeinen[16] als manipulativ einschätzten.
Aus dem Milchsaft kann ein Kaugummi hergestellt werden, was bereits 1718 von Tournefort erwähnt wurde und der auf Türkisch "kenger sakızı" genannt wird. Sowohl die Früchte als auch die Wurzeln können geröstet und gemahlen als Kaffee-Ersatz verwendet werden, was als "kenger kahvesi" bekannt ist. In jüngster Zeit werden die reifen Samen zur Ölgewinnung verwendet. Überreste von verkohlten Blütenständen der Gundelia aus der Neolithikum, die in der Türkei und im Irak gefunden wurden, deuten darauf hin, dass bereits vor mindestens 10.000 Jahren Öl aus den Samen gepresst wurde.[3] Die Samen sind essbar (im Irak سِسّي "Sissi" genannt). Getrocknet, gesalzen und geröstet werden sie in Nussgeschäften verkauft, sie schmecken ähnlich wie die Samen der Sonnenblume.
Die Samen enthalten fast 7% Ölsäure und 12½% Linolsäure, womit das Öl mit Sojabohnen, Mais, Sonnenblume und Sesamölen vergleichbar ist. Die kommerzielle Nutzung würde von der Pflanzenzüchtung abhängen, um den Ertrag, die Eignung für die Ernte und für die Lebensmittelverarbeitung zu verbessern, wie z.B. die Selektion von dornenlosen Pflanzen.[3][17]
Futtermittel[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Das ausgewachsene Kraut wird trotz der Stacheln als Viehfutter verwendet, sowohl frisch (in Syrien und Palästina) als auch getrocknet (in Kurdistan und Iran).[3]
Kultur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
1998 wurden die auf dem Turiner Grabtuch gefundenen Pollen analysiert. Mit 29 % waren die Pollen, die der Gundelia tournefortii zugeordnet wurden, am zahlreichsten. Bei einer so hohen Dichte ist es sehr unwahrscheinlich, dass dies nur darauf zurückzuführen ist, dass das Grabtuch dem Wind ausgesetzt war, zumal die "Gundelia" eine Pflanze ist, die von Insekten und nicht vom Wind bestäubt wird. Einige Forscher vermuten, dass dies bedeutet, dass die Dornenkrone aus Gundelia-Zweigen hergestellt wurde. Andere Autoren bezweifeln die Richtigkeit der Pollenanalyse und des Verfahrens zur Gewinnung der Pollen aus dem Grabtuch. Ein Grund für die Zweifel ist, dass die Dornen während der Zeit, in der der Pollen in der Pflanze vorhanden ist, noch zart gewesen wären. Es wurde vermutet, dass der Pollen von Helichrysum-Arten stammt, die eine ähnliche Art von Pollen haben. Helichrysum wurde im Altertum zur Herstellung von Kronen und Girlanden für Kranke verwendet, da sie nicht verwelken und lange duften. Eine alternative Erklärung besteht darin, dass in jüngerer Zeit verschiedene Blumen gegen das Grabtuch gedrückt wurden, um Kontaktreliquien zu schaffen, wobei das Grabtuch mit Pollen verunreinigt und somit die ursprüngliche Pollensignatur verwässert wurde.[4][18][19]
Einige Bibelexperten sind der Meinung, dass es sich bei dem Steppengras, von dem in Psalm 83, Vers 14, die Rede ist, um Gundelia tournefortii handelt: „Mein Gott, mache sie wie verwehende Blätter, wie Spreu vor dem Winde.“ Akkub, der biblische Name für diese Art, wird bereits im babylonischen Talmud erwähnt.[4]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Kenger. In: EtimolojiTürkçe. Abgerufen am 4. September 2021 (türkisch).
- ↑ Doğan Özlük: Türkiye Türkçesi'nde Farsça kökenli kelimeler. İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Doğu Dilleri ve Edebiyatları Anabilim Dalı Fars Dili ve Edebiyatı, 2019, S. 103 (türkisch).
- ↑ a b c d e f g h i j k Nicholas Hind: Plant Portraits - 763. Gundelia tournefortii. In: Curtis's Botanical Magazine. 30. Jahrgang, Nr. 2, 2013, S. 114–138, doi:10.1111/curt.12027 (englisch).
- ↑ a b c d e f g h i Gundelia tournefortii. In: Flowers in Israel. Abgerufen am 2. Dezember 2016 (englisch).
- ↑ Avinoam Danin: Gundelia tournefortii L. In: Flora of Israel Online. Abgerufen am 14. Dezember 2016 (englisch).
- ↑ Gundelia tournefortii L. In: Chromosome Counts Database. Abgerufen am 15. Dezember 2016 (englisch).
- ↑ N. Feinbrun-Dothan: Flora Palaestina. Band 3. Jerusalem 1978 (englisch). cited on Gundelia. In: cichorieae portal. Abgerufen am 15. Dezember 2016 (englisch).
- ↑ W.P. Armstrong: Gundelia. In: Wayne's Word. 2004, abgerufen am 16. Dezember 2016 (englisch).
- ↑ E. Bagcı, S. Hayta, O. Kılıc, A. Kocak: Essential oils of two varieties of Gundelia tournefortii L. (Asteraceae) from Turkey. In: Asian Journal of Chemistry. 22. Jahrgang, Nr. 8, 2010, S. 6239–6244 (englisch, cabdirect.org [abgerufen am 16. Dezember 2016]).
- ↑ Eleni Liveri, Salvatore Tomasello, Christoph Oberprieler,Georgia Kamari: Cytological and phylogenetic study of the Greek endemic genus Hymenonema Cass. (Cichorieae, Compositae). Juni 2016, abgerufen am 9. November 2016.
- ↑ Gundelia. In: cichorieae portal. Abgerufen am 15. Dezember 2016 (englisch).
- ↑ Avi Shmida: MAPA's Dictionary of Plants and Flowers in Israel. MAPA Publishers, Tel-Aviv 2005, OCLC 716569354, S. 236 (hebräisch)., s.v. Gundelia tournefortii
- ↑ Cf. Work and Customs in Palestine. Band I/2. Dar Al Nasher, Ramallah 2013, ISBN 978-9950-385-01-6, S. 348–349 (vol. 2); 350 (vol. 2) (englisch, amazon.com).
- ↑ Zafrir Rinat: After Decades, Israel Permits Picking of Plant Popular in Arab Kitchens. In: www.haaretz.com. Haaretz, 12. März 2020, abgerufen am 16. April 2023 (englisch).
- ↑ Claudius Seidl: Der stille Boykott - Wie antisemitisch ist der Kunstbetrieb? In: www.faz.net. Frankfurter Allgemeine Zeitung, 15. Juli 2022, abgerufen am 6. August 2023.
- ↑ Ralf Balke: Aktivismus zuerst - Die Biennale will politische Themen aufgreifen. Doch ihre Botschaften sind oft simpel. In: www.juedische-allgemeine.de. Jüdische Allgemeine, 4. August 2022, abgerufen am 6. August 2023.
- ↑ B. Matthäus, M.M. Özcan: Chemical evaluation of flower bud and oils of tumbleweed (Gundelia tourneforti L.) as a new potential nutrition sources. In: Journal of Food Biochemistry. 35. Jahrgang, Nr. 4, 2011, S. 1257–1266, doi:10.1111/j.1745-4514.2010.00449.x (englisch).
- ↑ Marzia Boi: The Ethnocultural significance for the use of plants in Ancient Funerary Rituals and its possible implications with pollens found on the Shroud of Turin. Abgerufen am 15. Dezember 2016 (englisch).
- ↑ John C. Iannone: Floral Images and Pollen Grains on the Shroud of Turin: An Interview with Dr. Alan Whanger and Dr. Avinoam. 1999, abgerufen am 15. Dezember 2016.
[[Kategorie:Asteraceae]]