Citronellylbutyrat
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| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | Citronellylbutyrat | ||||||||||||||||||
| Andere Namen | |||||||||||||||||||
| Summenformel | C14H26O2 | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit[2] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 226,36 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[3] | ||||||||||||||||||
| Dichte |
0,873 g·cm−3 (25 °C)[3] | ||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
245 °C[3] | ||||||||||||||||||
| Löslichkeit |
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| Brechungsindex |
1,445 (20 °C)[3] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||||||||
Citronellylbutyrat ist ein Terpenoidester der sich von Citronellol und Buttersäure ableitet.
Vorkommen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Citronellylbutyrat kommt in geringen Mengen in pinken Grapefruits[4], Orangensaft, Tomaten und Passionsfrüchten vor.[2]
Herstellung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Citronellylbutyrat kann biotechnologisch mittels verschiedener Lipasen gewonnen werden, die die Veresterung von Citronellol mit Buttersäure katalysieren.[5]
Verwendung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Citronellylbutyrat ist in der EU unter der FL-Nummer 09.049 als Aromastoff für Lebensmittel allgemein zugelassen.[6]
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Eintrag zu CITRONELLYL BUTYRATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 3. Februar 2024.
- ↑ a b c d George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 326 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ a b c d e f Datenblatt Citronellyl butyrate, natural (US), >85%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. Februar 2024 (PDF).
- ↑ Jing-Nan Ren, Ya-Nan Tai, Man Dong, Jin-Hui Shao, Shu-Zhen Yang, Si-Yi Pan, Gang Fan: Characterisation of free and bound volatile compounds from six different varieties of citrus fruits. In: Food Chemistry. Band 185, Oktober 2015, S. 25–32, doi:10.1016/j.foodchem.2015.03.142.
- ↑ Yongxiang Wang, Yu-Yen Linko: Lipase-catalyzed enantiomeric synthesis of citronellyl butyrate. In: Journal of Fermentation and Bioengineering. Band 80, Nr. 5, 1995, S. 473–477, doi:10.1016/0922-338X(96)80922-6.
- ↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 3. Februar 2024.