Diskussion:Schwefelung
ich wollte wissen, ob ebei einer Schwefelung eines honigweins (met) eine veränderung des Gemschackes, farbe etc. vorkommt. ist es auch Gesundheitlich unbedenklich?
- Bei einer genauen dosierung, ich nehme immer 1g für 10 liter ( einige sagen 2g seien noch besser ), ist es im Normalfall gesundheitlich unbedenklich. Die farbe ändert sich bestimmt nicht. Zum Geschmack, also fals der met schon nicht durch andere Faktoren
versaut wurde, zuviel Säure etc. dann ist auch hier die Schwefelung kein Problem.
Schwefelung von Lebensmitteln[Quelltext bearbeiten]
Im Artikel wird nur auf die Schwefelung von Wein eingegangen, nicht auf Trockenobst und andere Produkte wie Kartoffelteig etc. Außerdem fehlt mir etwas über die Folgen. --Silberchen ••• 16:44, 12. Feb. 2011 (CET)
Ungeschwefelte Weine/Met[Quelltext bearbeiten]
Im Handel gibt es ungeschwefelte Weine und Met zu kaufen. Weiß jemand, wie das gemacht wird? Laut Einem Artikel auf weinkenner.de kann man dadurch zwar die Lagerfähigkeit herstellen, aber der Geschmack leidet. Weiß jemand, ob die Kurzzeiterhitzung, insbesondere bei Met, der aus Honig gemacht wird, wichtige Inhaltsstoffe zerstört? --XXLRay 07:44, 31. Jan. 2012 (CET)
was ist genau deine Frage? Met und Wein wird prinzipiell erstmal ungeschwefelt hergestellt, der Schwefel als Haltbarkeits-Mittel erst später hinzugefügt. Steht im Endeffekt ja auch im Artikel. (fwolf) --217.85.140.29 16:39, 9. Okt. 2012 (CEST)
Gesundheitliche Auswirkungen[Quelltext bearbeiten]
Ich würde gerne etwas über Risiken / gesundheitliche Auswirkungen des Schwefelns erfahren, dazu finde ich in dem Artikel nichts. Es wird auch zu sehr auf Wein eingegangen. --Hcy (Diskussion) 09:58, 27. Nov. 2012 (CET)
- Sprech das vieleicht besser direkt beim Portal:Lebensmittelchemie an. Soweit ich es aus der Rohstoffkunde weiß, ist Schwefel nicht schädlich, es wird sogar ein Tagesbedarf von 900mg definiert. Eine Reihe von Schwefelverbindungen ist dagegen in höheren Dosen giftig (wie die meisten Salze). Es ist also eigentlich keine Frage für diesen Artikel über ein Verfahren, sondern für Schwefel allgemein.Oliver S.Y. (Diskussion) 10:41, 27. Nov. 2012 (CET)
Schwefeln (Weißbleichen)[Quelltext bearbeiten]
In einem Färberbuch von 1863 (Seite 79-80) wird auch das Weißbleichen von Schaf-, Lamm- und Angora-Fellen und Schwanenpelzen mit angezündetem gepulverten Schwefel in einem Kasten als "Schwefeln (Weißbleichen)" bezeichnet. -- Kürschner (Diskussion) 12:30, 21. Apr. 2016 (CEST)
