Kapoköl

Kapoköl
Kapoksamen
Rohstoffpflanze(n)	Kapokbaum (Ceiba pentandra)
Herkunft	Samen
Farbe	hellgelb bis gelb
Fettsäuren in den Fetten
Ölsäure	50,6 %
Linolsäure	29,7 %
Linolensäure	0
Palmitinsäure	16,1 %
Stearinsäure	2,3 %
Laurinsäure	0
Myristinsäure	0,5 %
Weitere Fettsäuren	Arachinsäure 0,8 %
Sonstige Inhaltsstoffe
Weitere Inhaltsstoffe	Flüchtige Verbindungen, Sterole
Eigenschaften
Dichte	0,920–0,928 bei 15 °C
Viskosität	ziemlich dickflüssig
Schmelzpunkt	26,2–31,6 °C
Iodzahl	92–98
Verseifungszahl	189–195
Herstellung und Verbrauch
Wichtigste Produktionsländer	Indien, Indonesien, Kambodscha und Malaysia
Verwendung	Speiseöl und zur Herstellung von Seifen

Aus den Samen des Kapokbaumes (Ceiba pentandra) kann das Kapoköl, auch Kapoksaatöl, ein Pflanzenöl hergestellt werden. Nach der Entfernung der äußeren Kapsel werden die von den Fasern befreiten Samen mit Walzenstühle zerkleinert und ohne Entfernung der Schalen warm gepresst. Die Samen enthalten etwa 25 % Öl. Das Öl hat eine gelbe Farbe und einen angenehmen, milden Geruch und Geschmack, ähnlich Baumwollsamenöl. Es wird schnell ranzig, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Kapoköl wird in Indien, Indonesien und Malaysia hergestellt. Es hat eine Jodzahl von 92–98; dies macht es zu einem nicht trocknenden Öl, was bedeutet, dass es an der Luft nicht wesentlich austrocknet. Das Öl hat ein gewisses Potenzial als Biokraftstoff und in der Farbzubereitung.

Weblinks

• Kapoköl bei Transport Information Service (TIS).

Literatur

• Sabine Krist: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle. 2. Auflage, Springer, 2013, ISBN 978-3-7091-1004-1, doi:10.1007/978-3-7091-1005-8 S. 329–332.
• J. Schormüller: Handbuch der Lebensmittelchemie. Vierter Band: Fette und Lipoide (Lipids), Springer, 1969, ISBN 978-3-662-23548-5 (Reprint), S. 51 f.